又是網路謠言?
18 二月 2009 10 則迴響
in 酸甜苦辣
最近有朋友轉寄一篇《冷水煮水餃》給我參考。
看了這篇貼文後,意外地覺得頗有道理。〈向來我不怎麼理會這些料理tip〉
正逢昨晚因為趕時間,必須下水餃當晚餐;富有實驗精神的美少女媽媽我,馬上把握機會一試「冷水煮水餃法」。
我興奮地將冷凍水餃投入冷水、開大火、沿著鍋邊開始攪拌。
但是攪動了幾下之後,我就發現大事不妙,浸入冷水的餃子們開始沾黏,愈攪動愈糟糕,內餡全呼之欲出啦!
實驗進行到此,當然不能繼續了,我趕緊關火,撈出面目全非的餃子朋友們……
唉呀呀!我不只浪費了時間還糟蹋了寶貴的食材,皮開肉綻的餃子朋友們,好似也哭喪臉在埋怨著我。
他們是皮開肉綻的餃子朋友
因為時間緊迫,我也沒辦法幫餃子朋友們進行後續的搶救行動,只能先把他們用盤子盛裝,包覆保鮮膜放入冰箱,然後趕緊熱鍋,老實用傳統方法煮下一批水餃。
《冷水煮水餃》貼文者劉兆宏博士說,古人沒有冰箱,煮食現包的水餃,用滾水當然能夠完全熟透;而現代人多是煮食冷凍水餃,直接用滾水,容易發生餃皮煮爛,內餡卻還沒熟透的情況。
我卻想起十幾歲時讀到的一本書──梅濟民的《北大荒》,書中描寫天寒地凍的北方生活,「包餃子」是他們在新年前必然進行的活動。
我特別記得書中的一段話:「剛包好的餃子,送到戶外,馬上凍成一顆顆像石頭般,嘩啦啦地倒進布袋裡,一袋袋貯藏起來。」
看來老祖宗不需要冰箱,天寒地凍的環境就是他們的冷凍廠。而水餃似乎正是北方食物呢!
如此說來,劉兆宏博士的主張,就頗有討論的空間了。
無論如何,比美少女媽媽更富有實驗精神的人,還是可以親自試試看「冷水煮水餃法」,或許您會有不同的心得也說不定喔!
手足情深
10 二月 2009 9 則迴響
in 可愛家庭
大衛目前兩歲三個月,正是所謂terrible two的年紀。
現在的大衛,可愛有趣,牙牙學語,由於想法特多詞彙特少,經常因為意見表達不清而哭鬧,吵得人仰馬翻。
七歲的可忻和大衛相差五歲,對待弟弟非常「有量」,凡事陪著他讓著他。
大衛很清楚,在家中除了爸媽疼他,還有個姊姊會寵他。
所以他現在既像小國王又像小跟屁蟲,喜歡拉著姊姊幫他做東做西,又喜歡跟著姊姊學她做東做西。
每當看見他倆相親相愛的模樣,心裡總是很安慰。在少子化的現代,至少我們的孩子,還有幸享受手足之間的可貴親情。
手足是人生路上的特殊伙伴,手足有共同的出身、共同的成長環境,手足也是唯一在父母的告別式上,與你有共同回憶,與你分擔傷痛的人。
即便如此,還是有太多的手足,因著父母的不當管教、偏心對待,或不當衝突處理,造成手足間的陰影與傷害,禍延一生,實在是無奈又可惜。
因此,求主賜給我們智慧,在陪伴可忻大衛成長的過程中,能夠幫助他們,彼此相愛,不爭競不比較。
深願他們兩位,在人生路途上成為好伙伴,即使日後各自成家,依然能夠互相支持、互相幫助。
願上帝賜福可忻大衛,智慧與身量一同增長,敬神愛人,一生蒙福